低温截止阀的阀杆轴线垂直于阀座的密封面。阀杆的开启或关闭行程相对较短，切割动作非常可靠，非常适合作为介质进行切割或调节和节流。

 高温截止阀的阀瓣一旦打开，其阀座与阀瓣密封面之间将没有接触，并且具有可靠的切断作用。这种阀门非常适合介质切断或调节和节流。

  高温截止阀一旦处于开启状态，其阀座与阀盘密封面之间将没有接触，因此其密封面机械磨损较小。由于大多数截止阀的阀座和阀盘易于维修或更换密封件，因此无需将整个阀门从管道上拆下，适合阀门和管道焊接成一体的场合。当介质通过此类阀门时，流动方向发生变化，因此截止阀的流动阻力高于其他阀门。